1987年，潘越云与著名作曲家陈扬合作推出了《桂花巷电影原声带》。这张专辑揭开了台湾电影原声专辑的发展序幕。 

《桂花巷》，萧丽红原着、陈坤厚导演、陈扬配乐。说的是一个女人，在一个人情敦厚、保守古老的社会里，和她的命运抗争的历程，事实上也就是人与天的抗争——在困厄的环境中，追求生存的尊严。这个故事几乎完整地呈现出台湾近百年来文化的风貌，而且是道道地地台湾本土的气息。

在编曲上，陈扬企图以“现代的手法处理古老的情感”，于是它放进了传统的乐器如古筝、琵琶、笛子，也加上了现代的乐效和技巧，但基本上从单纯的动机发展，尽量让它单纯，去掉多余的乐器声音，在音色及视野上较为宽广，表现出特有的时间性、地方性和情绪。

《桂花巷》是专辑中唯一的一首歌唱曲，由吴念真说写的如诗一般的词，加上陈扬所谱写的曲，简单的乐器运用，却营造出悠悠深远的空间感；由潘越云婉婉吟唱，慢慢道来，深刻描绘出“剔红”长长一生的奋斗及对生命的体谅，呈现出饱满的人文精神。如同陈扬所说的：“从古典出发，永远带着现代色彩，却仍是古典情怀。”