介绍： 不法商贩用甲醛给白菜保鲜引发关注，折射出生鲜蔬菜供应链深层矛盾。业内人士表示，冷链并非蔬菜运输标配，国内真正实现全程冷链的覆盖率仍较低。虽然冷链运输成本比常温高30%至50%，但损耗率仅1.5%至3%，远低于常温运输15%至30%的损耗。问题在于，传统流通体系中农户、收购商、运输商等各环节主体各算各账，冷链投入与货值定价未形成...

介绍： 不法商贩用甲醛给白菜保鲜引发关注，折射出生鲜蔬菜供应链深层矛盾。业内人士表示，冷链并非蔬菜运输标配，国内真正实现全程冷链的覆盖率仍较低。虽然冷链运输成本比常温高30%至50%，但损耗率仅1.5%至3%，远低于常温运输15%至30%的损耗。问题在于，传统流通体系中农户、收购商、运输商等各环节主体各算各账，冷链投入与货值定价未形成稳定对应关系。产地预冷、中转分拨和末端配送是最易断链环节，食品安全监管也需向前端延伸。