介绍： 2026年上半年中国餐饮行业进入战略性收缩期,闭店数超200万家。正新鸡排、华莱士、库迪咖啡等万店品牌集体刹车,正新从高峰期1.6万家门店锐减至9500家左右,华莱士退市,库迪90天关店超700家。海底捞、米村拌饭等头部品牌主动按下扩张暂停键,转向关注单店健康度。多家快餐品牌开启现炒改革,推出新店型降低客单价。行业逻辑从规模优先转向质...

介绍： 2026年上半年中国餐饮行业进入战略性收缩期,闭店数超200万家。正新鸡排、华莱士、库迪咖啡等万店品牌集体刹车,正新从高峰期1.6万家门店锐减至9500家左右,华莱士退市,库迪90天关店超700家。海底捞、米村拌饭等头部品牌主动按下扩张暂停键,转向关注单店健康度。多家快餐品牌开启现炒改革,推出新店型降低客单价。行业逻辑从规模优先转向质量优先,单店盈利能力成为品牌核心竞争力。