介绍： ♬ 主播：Meimei（中国）+ Maelle（美国）
♬ 音乐：Le Festin 
圣诞节过去后，另一个重大节日在法国拉开帷幕。那今天我们就要一起聊聊这个节日的主角，也是法国一月限定的仪式感：King Cake（国王蛋糕）。

01. What Is King Cake？到底什么是国王蛋糕？
在法国，January means one thing——la galette des rois，也就是我们要提到的...

介绍： ♬ 主播：Meimei（中国）+ Maelle（美国）
♬ 音乐：Le Festin 
圣诞节过去后，另一个重大节日在法国拉开帷幕。那今天我们就要一起聊聊这个节日的主角，也是法国一月限定的仪式感：King Cake（国王蛋糕）。

01. What Is King Cake？到底什么是国王蛋糕？
在法国，January means one thing——la galette des rois，也就是我们要提到的King Cake（国王蛋糕）。

每年一月，这款蛋糕takes over (占领) every bakery (烘焙店) in the country。King Cake和一个法国非常传统的节日——Epiphany（主显节）有关。
在一月六日主显节这天，法国人一整个月（whole month）都在吃这款蛋糕。
👉🏻不过为什么要叫King Cake? 又和国王有什么关系？
这款蛋糕不是普通甜点，而是用来choose the king or queen（选出国王或女王）。And that king or queen gets the good luck (好运) and fortune (幸运) for the coming year (来年).
👉🏻这个国王或女王要怎么通过蛋糕选出来？
这在于King Cake最关键的部分，就是藏在里面的fève. Fève is a tiny figurine (小雕像) hidden inside the cake.吃到小雕像的人就能成为国王或者女王。

从蛋糕中吃出“好运象征”的习俗，和中国颇为相似——就像我们会在饺子或元宵里包硬币，虽文化有别，核心都是“吃出好运”的祈愿。
最经典的King Cake是一种圆形酥皮蛋糕（round puff pastry cake），里面有甜杏仁奶油（sweet almond cream）。虽然吃起来让人感觉很幸福，但也可能有会人因为热量过高觉得有些“小小的罪恶感”。
圆形酥皮的King Cake is crunchy (酥脆)，所以它在法国还有一个称呼：feuilleté。意味着它full of layers (充满了层次)。
02. What’s the History and Present of Fève? 小雕像的历史和现状是什么？
吃King Cake这个传统可以追溯到Roman Times (罗马时期)。
以前的fève不是现在的小雕像，而是一颗真正的“豆子”。当时人们用a real bean来选“king for the day (当日国王)”。后来在19 世纪，豆子变成了porcelain figurines (瓷制小雕像)，所以现在很多fèves都是collectible (可收藏的)。

👉🏻更有趣的是：
You won’t even know what it looks like until you find it in your piece.在你吃到King Cake之前，根本不知道里边的fève是什么样子。
这或许也算是一种法国版的blind box（盲盒）文化。有的fèves还是limited edition（限定款）。人们还会像交换数码宝贝卡一样去trade (交换) the limited edition fèves。
03. How to Eat This Cake这款蛋糕应该怎么吃？
👉🏻当蛋糕被切开时：
The youngest person in the room must hide under the table.房间里年纪最小的人要躲到桌子下面。
👉🏻为什么要躲在桌子下面呢？
因为这个小朋友负责随机喊出屋子里的人的名字（call out randomly），被叫到的人就可以来拿一块King Cake。大人们都会紧张兮兮地等着“代表命运”的一块蛋糕。
这样做的目的只有一个：to make it fair (保证公平)。这个传统在法语里叫：Tirer les rois (抽签选国王)，也就是“draw the king”。

法国主播Maelle以前还会在这个环节cheat (犯规)。有一次她要了multiple slices (好几块蛋糕) to increase her chances (增加中奖几率). 可见这个fève非常受大家欢迎。
而且现在的fèves，早就不只是小瓷偶了。它还有不一样的主题：
1) Disney characters (迪士尼人物)
2) Harry Potter figurines (哈利波特)
3) Mini croissants & baguettes (迷你羊角面包和法棍)
4) Luxury brand collaborations (奢侈品牌联名)
有些稀有款（rare edition），they’re sold online for hundreds of euros (欧元)。
04. Different Style, Same Blessing不同的版本，相同的祝福
在法国南部，King Cake的另一种版本是Gâteau des Rois。它不是酥皮，而是一种环状松软面包（brioche ring）, 上面有candied fruits (蜜饯)。整个面包颜色丰富、节庆感十足。

这也让主播Meimei联想到中国节日里的花馍。这两种食物虽然形式不同，但意义相同。They bring families together (象征着家人的相聚)。
但是无论有没有吃到fève，都希望大家这一年充满sweet surprises (甜蜜的惊喜)，good luck (好运) and joyful moments (欢乐时光) with people you love。这大概才是 King Cake的真正意义。
欢迎在评论区留言：If you had a King Cake, what kind of fève would you want to find?如果你有机会吃这款国王蛋糕，你最想吃到什么样的fève？