介绍： 细胞作为一个基本的生命系统，它是有边界的，它的边界就是细胞膜。首先，我们来讲一下制备细胞膜的实验。我们选择的实验材料是哺乳动物成熟的红细胞，其原因是动物细胞没有细胞壁容易获取细胞膜，哺乳动物成熟的红细胞内没有细胞核和其它众多的细胞器，易得到较纯净的细胞膜。我们通过红细胞吸水涨破法，也就是利用渗透压使红细胞吸水...

介绍： 细胞作为一个基本的生命系统，它是有边界的，它的边界就是细胞膜。首先，我们来讲一下制备细胞膜的实验。我们选择的实验材料是哺乳动物成熟的红细胞，其原因是动物细胞没有细胞壁容易获取细胞膜，哺乳动物成熟的红细胞内没有细胞核和其它众多的细胞器，易得到较纯净的细胞膜。我们通过红细胞吸水涨破法，也就是利用渗透压使红细胞吸水涨破，来获取细胞膜。科学家们在实验中发现，脂溶性物质能够优先通过细胞膜，并且会被溶解脂质的溶剂溶解，也会被蛋白酶分解。这就是接下来对细胞膜的成分及其比例的研究了。研究发现，细胞膜主要由脂质和蛋白质组成，此外还有少量的糖类。其中脂质约占细胞膜总量的50%，在脂质中磷脂的含量最为丰富，磷脂在细胞膜中的作用在接下来的章节中也会详细讲到。蛋白质约占细胞膜总量的40%，它主要承担着细胞膜的功能。功能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类和数量越多。糖类占2%-10%，主要用于形成糖蛋白或糖脂。下面我们要讲的是细胞膜的功能。1. 将细胞与外界坏境分隔开。膜的出现将生命物质与外界环境分隔开，保障了细胞内部环境的相对稳定。2. 控制物质进出细胞，也就是选择透过性。但也是相对的，不是绝对的，对于病毒这种大哥，也是没有办法的。3. 进行细胞间的信息交流。细胞间可以通过化学物质间接传递信息，也可以由一个细胞的细胞膜上的信号分子与靶细胞的细胞膜上的受体结合，这就是接触传递。还可以是通道传递：相邻两个细胞之间形成通道，携带信息的物质通过通道进入另一个细胞。例如，高等植物细胞之间通过胞间连丝相互连接，也有信息交流的作用。需要注意的是活细胞的细胞膜才具有以上的功能。科研上鉴别死细胞和活细胞，常用“染色排除法”。例如，用台盼蓝染色，死的动物细胞会被染成蓝色，而活的动物细胞不着色，从而判断细胞是否死亡。正常的活细胞，细胞膜结构完整，能够排斥台盼蓝，使之不能够进入细胞内；而丧失活性或细胞膜不完整的细胞，细胞膜的通透性增加，可被台盼蓝染成蓝色。通常认为细胞膜完整性丧失，即可认为细胞已经死亡。最后我们要说一下的是细胞壁。植物细胞在细胞膜的外面还有一层细胞壁，它的化学成分主要是纤维素和果胶。细胞壁对植物细胞有支持和保护作用。除此之外细菌和真菌也具有细胞壁。细菌细胞壁主要成分是肽聚糖,又称粘肽。细胞壁的机械强度有赖于肽聚糖的存在。合成肽聚糖是原核生物特有的能力。真菌细胞壁中主要成分为几丁质、纤维素、葡聚糖、甘露聚糖等，这些多糖都是单糖的聚合物。这些大家了解一下就行了，需要记住的是并不是只有植物细胞才具有细胞壁，而这几种细胞壁的组成都有很大的不同。