介绍： 商超现场制售规模已破千亿，继烘焙之后热卤成为第二增长极。热卤市场从2019年112亿增至2024年220亿，年复合增速达14.4%，远超卤味行业整体增速。与烘焙仅覆盖早餐和下午茶不同，热卤可覆盖早午晚餐及夜宵四大时段，延伸出卤饭、卤面、卤菜等多种形态，带动米面酒水等连带消费。绝味、煌上煌、周黑鸭等头部品牌集体转向热卤赛道，永辉、...

介绍： 商超现场制售规模已破千亿，继烘焙之后热卤成为第二增长极。热卤市场从2019年112亿增至2024年220亿，年复合增速达14.4%，远超卤味行业整体增速。与烘焙仅覆盖早餐和下午茶不同，热卤可覆盖早午晚餐及夜宵四大时段，延伸出卤饭、卤面、卤菜等多种形态，带动米面酒水等连带消费。绝味、煌上煌、周黑鸭等头部品牌集体转向热卤赛道，永辉、盒马、山姆等商超同步布局。热卤正从零食属性转向正餐场景，成为商超吸引顾客专程到店的核心品类。