介绍： 麻辣烫市场规模预计2026年突破1600亿元，但全国门店数从高峰期近16万家降至13.4万家，行业从规模扩张转向存量优化。目前96%的品牌门店规模在100家以下，市场高度分散，杨国福和张亮两大巨头占据近10%份额。品类年消费人群达4.6亿，30至39岁中年客群占比38%成为核心。麻辣烫面临价格争议、产品同质化严重、小火锅等近亲品类挤压等多重挑...

介绍： 麻辣烫市场规模预计2026年突破1600亿元，但全国门店数从高峰期近16万家降至13.4万家，行业从规模扩张转向存量优化。目前96%的品牌门店规模在100家以下，市场高度分散，杨国福和张亮两大巨头占据近10%份额。品类年消费人群达4.6亿，30至39岁中年客群占比38%成为核心。麻辣烫面临价格争议、产品同质化严重、小火锅等近亲品类挤压等多重挑战，品牌开始从地域风味、形态创新等维度突围，竞争焦点转向单店盈利能力和供应链管理。