E098. 咖啡6000一杯凭什么?对谈中国咖啡师大赛主审 ft. 査老师的咖啡宇宙

知识 TIANYU2FM — 对谈未知领域 第108期 2024-05-09 创建 播放:3421

介绍: 咖啡师大赛的评审是怎么喝咖啡的?精品咖啡的未来是什么?
咖啡对于越来越多的人来说已经成了生活中的必需品和幸福感来源。
根据CBNData《2024年中国青年咖啡消费洞察祭报告》显示,绝大多数中国消费者已经养成每周喝咖啡的习惯,大约25%的消费者每天至少喝一杯咖啡。相比于2023年,这个数字又有了进一步的提升。
每年聊一次咖啡的话题...

介绍: 咖啡师大赛的评审是怎么喝咖啡的?精品咖啡的未来是什么?
咖啡对于越来越多的人来说已经成了生活中的必需品和幸福感来源。
根据CBNData《2024年中国青年咖啡消费洞察祭报告》显示,绝大多数中国消费者已经养成每周喝咖啡的习惯,大约25%的消费者每天至少喝一杯咖啡。相比于2023年,这个数字又有了进一步的提升。
每年聊一次咖啡的话题也基本上成了本节目的惯例。
在和老朋友牛小咖老师讨论了咖啡的制作和产业之后,今年呢,我们想挑战一下,聊聊当今咖啡最前沿的精品咖啡和比赛。
本期节目,也是通过牛小咖的介绍,我们有幸邀请到了CBC中国区咖啡师大赛主审、知名咖啡博主——査老师的咖啡宇宙,来一起聊聊咖啡师大赛的评审是怎么喝咖啡的。最名贵的咖啡到底好喝在哪里?为什么会有天价的咖啡豆?咖啡师大赛又在比一些什么?
 
查老师的咖啡宇宙
早在2006年,查老师就入行咖啡行业,从业时间将近20年。
爱上咖啡的他出身于生命科学的研究领域,他做过咖啡师,经营过连锁咖啡品牌,做过咖啡培训学校。如今,查老师是CBC中国区咖啡师大赛主审,同时经营自己的自媒体频道。
他因为专业的咖啡内容与温柔的为人而被大家所喜爱,并在小红书和b站分别吸引了17w多和9w多的粉丝。
 
小红书/B站:查老师的咖啡宇宙
 
在本期你会听到:
聊到了为什么会有6000块钱一杯的天价咖啡?名贵的豆子到底好在哪里、它们是如何被挑选出来的?咖啡师大赛在比些什么?评审如何在比赛中打分?冠军咖啡师代言连锁品牌的作用?普通人如何找到好咖啡厅,如何喝出咖啡味道的区别?在经济下行的趋势下,咖啡精品化的未来与第四波精品咖啡浪潮是什么?
如果你喜欢咖啡,这会是一期特别幸福的节目。査老师温柔又生动地为我们打开了咖啡前沿世界的大门!那就请你抱杯咖啡,和我们一起加入这场对话吧!
 
信息更正备注:瑰夏首次出现在竞标,是2004年。节目中为口误。
 
结语
天宇:对我个人来说,这期节目最有趣的地方是査老师很舒服地展示并且调和了咖啡的简单和复杂。如今,学习如何制作一杯咖啡已经不是一件困难的事情。但想要在多个参数的影响下做出一杯好喝的咖啡,则带来了一种迷人的复杂性。因为口味这件事是非常精细、难以量化、并且个人的。那么,如何找到自己和咖啡的关系,则可以是简单而又复杂的。
 
本期节目制作
John(制片人)
在洋(节目剪辑)
Alan(节目运营)
 
再次特别感谢本节目的好朋友——牛小咖 将查老师介绍给我们!
 
TIANYU2FM的理念:每期对谈有价值的声音
我们是天宇和天域,是挚友,也是一起求知的伙伴。这是一档为了开拓眼界,走出自我局限而设立的播客,我们通过与人的对谈来与未知的领域及知识互动。
 
主持人简介
天宇 | 大白(声调偏低):从事中日流行文化与媒介研究(文章见于澎湃新闻私家历史、网易新闻历史频道等)
天域 | 杰激(声调偏高):服装电商公司创始人、UnDeR20合伙人(小红书:天域 Jack)
 
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