你知道吗||震惊!火锅里的蘑菇不仅煮不烂,吃下去还会原样拉出来

知识 南昌理工校园广播站 第274期 2023-11-04 创建 播放:64

介绍: ====================

我们在火锅店的桌子上,经常能看到关于涮肉的“温馨提示”:肥牛煮10秒、毛肚煮15秒、鱼片煮5分钟,牛肉丸煮4分钟等。
潮汕牛肉火锅更是把不同部位的牛肉时间都划分到极致,只为让顾客尝到最鲜嫩的口感。蔬菜类就更不必说,大家都知道菜叶煮久了会变黄,味道也和新鲜的天差地别。可为什么没听过有人把蘑菇煮...

介绍: ====================

我们在火锅店的桌子上,经常能看到关于涮肉的“温馨提示”:肥牛煮10秒、毛肚煮15秒、鱼片煮5分钟,牛肉丸煮4分钟等。
潮汕牛肉火锅更是把不同部位的牛肉时间都划分到极致,只为让顾客尝到最鲜嫩的口感。蔬菜类就更不必说,大家都知道菜叶煮久了会变黄,味道也和新鲜的天差地别。可为什么没听过有人把蘑菇煮“老”?甚至我们在家用高压锅做小鸡炖蘑菇的时候,鸡肉都炖烂了,蘑菇却炖不烂。

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主播:宁超
后期:吴妍 魏旖旎 高振宇
来源:科普中国
作者:春花

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