介绍： ====================

前段时间我的两个朋友聊着聊着突然为“燕窝到底是燕子的窝，还是燕子分泌的唾液”展开了激烈的讨论，她们都不相信对方的说辞。
查完资料后，我们恍然大悟，原来燕窝是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质(如:羽毛)所筑成的巢穴。而始终认为燕窝是燕子分泌的唾液，可...

介绍： ====================

前段时间我的两个朋友聊着聊着突然为“燕窝到底是燕子的窝，还是燕子分泌的唾液”展开了激烈的讨论，她们都不相信对方的说辞。
查完资料后，我们恍然大悟，原来燕窝是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质(如:羽毛)所筑成的巢穴。而始终认为燕窝是燕子分泌的唾液，可能还混合着泥土的一方，是她儿时的记忆太过久远，记忆出现偏差，她记忆里的燕窝是家燕做的巢，家燕就是我们常见在屋檐下筑巢的燕子，属燕科，它们的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成，无法食用。可食用的燕窝，在我国可是历史悠久啊，是自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。
《醒园录》曰：“用滚水一碗，投炭灰少许，候清，将清水倾起，入燕窝泡之，即霉黄亦白，撕碎洗净。次将煮熟之肉，取半精白切丝，加鸡肉丝更妙。入碗内装满，用滚肉汤淋之，倾岀再淋两三次。其燕窝另放一碗，亦先淋两三遍，俟肉丝淋完，乃将燕窝逐条铺排上面，用净肉汤，去油留清，加甜酒、豆油各少许，滚滚淋下，撒以椒面吃之。”只是读读这段文字，就让人垂涎欲滴，恨不得马上尝尝这到底是怎样一番美味。

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主播:柳嘉青
后期:沈琪，饶诗宇，郑峰
作者:沈琪