介绍： 主播：温顺 洁璇
相传先秦时有位彭祖,活了八百岁,还在如今的江苏徐州建立了“大彭氏国”,徐州市里有一座“彭祖园”，进园的牌坊上就刻着这四个大字。关于彭祖这神乎其神的岁数,自古史不绝书连当今的学术界都在争论有的说是按当时六十六天纪年法计算，有的说这是按六十星宿神值日一圈为年算出,所以实际寿数在120到159岁之间,也有人认为...

介绍： 主播：温顺 洁璇
相传先秦时有位彭祖,活了八百岁,还在如今的江苏徐州建立了“大彭氏国”,徐州市里有一座“彭祖园”，进园的牌坊上就刻着这四个大字。关于彭祖这神乎其神的岁数,自古史不绝书连当今的学术界都在争论有的说是按当时六十六天纪年法计算，有的说这是按六十星宿神值日一圈为年算出,所以实际寿数在120到159岁之间,也有人认为八百岁不是彭祖个人的年龄,而是大彭国存续的时间,但似乎都不质疑彭祖的存在。
据说彭祖的封地,得自帝尧之手,因靠一手好食材救了尧的性命。当年彭祖收集野鸡肉汁、肉糜、稷谷和茶籽等,熬成祛病强身的雉羹,如今在徐州街头,还能买到一种叫雉羹的菜肴。彭祖擅吃,得以长寿。根据统计,江苏省的老寿星中彭城人特别多。前两年江苏省选“十大寿星”,徐州占了7位。铜山区大许镇的杜建英老人,已经115岁了。对于彭城徐州,有好奇心的不妨去一次,不仅向千岁神仙致敬,也可进行一场食物如何成为营养美食的探秘。
对于那碗彭氏神羹的记载,最早见于战国的《国语》与《竹书纪年》菜单成形的时间,则直指五千年前。它很神,但神在哪里?
神羹中一味重要的食材是鸡肉。事实上,中华文明起步的时候熟肉的营养就被充分认识。中国早早就有了“六畜”的说法除马以外的五种一牛、羊豕、犬、鸡,都曾经供人食用。只不过,由于礼仪和贫富的约束,不同阶层的人,其肉食的主要来源有明显不同。西汉成书的《盐铁论》里写道,节庆时富者“椎牛击鼓”,中者“屠羊杀狗,贫者也可得“鸡豕五芳”,各有各的口福。平日,诸侯无故不杀牛羊大夫无故不杀犬家”,鸡肉则不在控制之列,可能成为各阶层的日常美食,普及程度与它的营养价值相当。
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（2019-4-1）