介绍： 中外许多健康老人的高寿和健康都是来自不饱食这一科学的饮食观。

19世纪俄国作家托尔斯泰，尽管患有眼疾、肺结核、冠心病等多种疾病，尽管在大量的文学创作中耗去不不少的精力，但他仍然愉快地活了82个年年头。

什么原因令这位闻名遐迩的文学巨匠享有这样的高寿? 他曾说过这么一句句名言：“任何饱食过度的现象都是不应该的 ，有害的...

介绍： 中外许多健康老人的高寿和健康都是来自不饱食这一科学的饮食观。

19世纪俄国作家托尔斯泰，尽管患有眼疾、肺结核、冠心病等多种疾病，尽管在大量的文学创作中耗去不不少的精力，但他仍然愉快地活了82个年年头。

什么原因令这位闻名遐迩的文学巨匠享有这样的高寿? 他曾说过这么一句句名言：“任何饱食过度的现象都是不应该的 ，有害的，尤其是狂食暴饮更更是一种罪愆。”他在《札记》中写道：“ 彼得堡有位化学家齐宁，他断言我们这个阶层的人99%饮食过度，我认为这是一个伟大的真理。”托尔斯泰深谙个中科学道理，所以从25岁起， 他就非常注意节制饮食。土豆、番茄等蔬菜是他最喜欢吃的食物，牛肉、奶油等高脂食物较少问津。而且“每餐吃到八成左右便便告别了餐桌”，即使再好的佳肴对他也“失去了吸引力”。他经常要出席文人墨士、社会名流、政界要人的宴会，面对种种山珍海味，他从不暴饮暴食。

科学研究证明，经常饱食尤其是暴食，不仅会损伤胃肠功能，引致消化不不良、胃炎 和胰腺炎，并可使体内的脂肪过剩、血脂增高，导致动脉粥样硬化。而且过量进食后，胃肠血液增多，大脑供血被迫减少,长期下来就会引起记忆力下降，思维迟钝 ，使大脑早衰，智力减退。
有人说：“ 胃口大，身体好。” 其实这个观点是错误的，胃口大的人往往是不会健康的，如今肥胖者越来越多，大都是不控制食量的结果。如果你想身体好，就从现在开始，吃饭时细嚼慢咽，每顿只吃八成饱。（文/田伟）