189:厨房里的科学(上)

知识 原来是这样?! 第207期 2017-12-08 创建 播放:114436

介绍: 为什么,经过烹饪,原本平平无奇的食材会变得如此好吃?为什么几乎同样的食材和调料,仅仅因为火候或者烹饪顺序的区别,口味上就有可能一天一地?在我们习以为常的烹饪中,其实暗藏着许许多多的物理、化学等方面的知识——今天,就让咱们走进《厨房里的科学》!?

介绍: 为什么,经过烹饪,原本平平无奇的食材会变得如此好吃?为什么几乎同样的食材和调料,仅仅因为火候或者烹饪顺序的区别,口味上就有可能一天一地?在我们习以为常的烹饪中,其实暗藏着许许多多的物理、化学等方面的知识——今天,就让咱们走进《厨房里的科学》!?

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