介绍： 大家好，今天我想给大家介绍的是日本的抹茶文化。
抹茶在日本有着数百年的历史，是传统的嗜好品。进入现代，日本的抹茶文化也发生了变化。并不只是用在茶道上，日式点心、洋式点心、主食等加入抹茶粉的“抹茶味”食品也在增加。
总结为一句话，日本人喜欢抹茶味。
考虑到以前日本就有的传统食物，日本人对抹茶味的喜爱是不可思议的程度...

介绍： 大家好，今天我想给大家介绍的是日本的抹茶文化。
抹茶在日本有着数百年的历史，是传统的嗜好品。进入现代，日本的抹茶文化也发生了变化。并不只是用在茶道上，日式点心、洋式点心、主食等加入抹茶粉的“抹茶味”食品也在增加。
总结为一句话，日本人喜欢抹茶味。
考虑到以前日本就有的传统食物，日本人对抹茶味的喜爱是不可思议的程度啊。但是，只是因为年份久远，绝不会喜欢到这种程度。能让日本人这么喜欢，抹茶里藏着什么奥妙呢？
奈良时代，遣唐使把茶引进
作为日本茶的抹茶最大的特征之一是粉状。把茶叶的新芽摘除后蒸着，然后就那样晾干，把它碾成粉。粉泡到热水里，能够成为茶道里的抹茶；和食材混在一起，能够成为抹茶味的食物。这和泡在热水里喝的煎茶不一样，抹茶喝的就是粉本身的味道。
茶道是日本的遣唐使从中国带回来的。最有考究的说法是774（宝龟5）这一年。当时在唐代，茶道是流行的前线。是因为陆羽（733~804）写的关于研究茶的《茶经》问世而兴起的。这时中国的茶防止酸化将茶叶煮了，然后变硬变干。这样成为固体的茶称为“饼茶”。
茶石臼碾成更细的颗粒
茶叶用道具碾成粉，再倒入热水喝。在这方面，中国传过来的喝茶方法和现在抹茶的喝法是一样的。但是当时的饼茶颜色是所谓的“茶色”。还有，碾出来的粉颗粒比较大比较粗糙，放入热水后马上沉下去。和现在颜色鲜艳、口感滑滑的抹茶有很大差别。
日本抹茶历史上重要的茶石臼也是从中国回来的留学僧人带回的。金泽文库的1307年前的古文书有记述“茶石臼”这词，但什么时候开始用的就不得而知了。
另一方面，由于是用茶石臼碾成抹茶的粉，所以就有必要在倒入热水后搅拌抹茶了。这时用于抹茶的圆筒竹刷这个道具也就出现了。因此茶石臼和圆筒竹刷是同时开始使用的。
抹茶文化曾经被废止

相对于受到庶民喜爱的煎茶来说，抹茶是在之后成为武士们的爱好。但是后来日本有一段时期“喝抹茶”这一文化突然中断。那就是江户时代末期，元号改成明治的时候。是因为受到了身份制度废止的影响。武士这一阶级消失了，喝抹茶的身份随之消失。所以明治初期日本人都不喝抹茶。
之后，作为女子教育的一部分，茶道包含在内，在看见了抹茶复活的预兆的同时，茶道精神也名扬海外了。当时任波斯顿美术馆东洋部长的冈仓天心（1862~1913）用英语写的《The Book of Tea》（茶本）在美国得到很大的反响。“那是（茶道）能够教会我们所谓纯粹的调和，相互体恤的秘诀、人际关系的浪漫主义”。这样描述的《茶本》是把日本文化介绍给国外的绝佳机会。日本的抹茶文化得以复苏。
颜色是很舒服的绿色，香味是沁人心脾，味道是稍有的苦涩。不管哪方面都不是强烈的自我主张。而且，和日式点心、洋式点心、面类等食品相加也不会喧宾夺主，反倒是锦上添花。这样的抹茶日本人能不爱嘛？
随着时代的变化，抹茶的用途、文化、技术也发生了改变。但是展现抹茶风味的表现是一直不会变的吧。也就是说，“抹茶的味道是日本的味道”。