介绍： 自助烤肉行业正经历大规模闭店潮。2025至2026年间，烤肉赛道整体闭店率达23.8%，近一年关店约3万家。曾经的排队王小猪查理从500家缩减至100余家，米吉等品牌也相继退出市场。主要原因是牛肉进货价从27元涨至38至45元一斤，压缩了本就微薄的利润空间，加上供给过剩导致内卷加剧。与此同时，以烤拉拉为代表的旋转自助烤肉凭借一人一炉模...

介绍： 自助烤肉行业正经历大规模闭店潮。2025至2026年间，烤肉赛道整体闭店率达23.8%，近一年关店约3万家。曾经的排队王小猪查理从500家缩减至100余家，米吉等品牌也相继退出市场。主要原因是牛肉进货价从27元涨至38至45元一斤，压缩了本就微薄的利润空间，加上供给过剩导致内卷加剧。与此同时，以烤拉拉为代表的旋转自助烤肉凭借一人一炉模式和降低人力成本崛起。业内人士指出，自助烤肉的生存考验不在于低价竞争，而在于供应链抗风险能力和真正的超值服务。