知识 中国药科大学广播电台-药苑之声 第430期 2021-10-26 创建 播放:62

介绍: 10.26周二寻味之旅
主播:王乐妍 葛晗
主题:荆楚风味
梗概:湖北菜,又称楚菜、鄂菜,是我国传统菜系之一。湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色,集南北各派之精华。其以烹制淡水鱼鲜技艺见长,以"味"为本,讲求鲜、嫩、柔、滑、爽,富有浓厚的江南水乡特色,自成体系,被列为全国十大菜系之一,在中国烹饪百花园中独树一帜。湖北是著名...

介绍: 10.26周二寻味之旅
主播:王乐妍 葛晗
主题:荆楚风味
梗概:湖北菜,又称楚菜、鄂菜,是我国传统菜系之一。湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色,集南北各派之精华。其以烹制淡水鱼鲜技艺见长,以"味"为本,讲求鲜、嫩、柔、滑、爽,富有浓厚的江南水乡特色,自成体系,被列为全国十大菜系之一,在中国烹饪百花园中独树一帜。湖北是著名的鱼米之乡,粮食生产特别是稻谷生产在全国居于重要地位, 汉代之时有"饭稻羹鱼"之称,明清之际有"湖广熟,天下足"之誉。本期的寻味之旅就让我们一起走进湖北,探寻荆楚之地的舌尖美味。

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