介绍： 主播：艾叮
文本：张馨如
后期：张榕
前段时间，朋友圈和空间里满满都是关于南北方买菜不同的吐槽，就比如“去菜场买排骨，在南方老家买一根老板帮我剁好，买两根还问我几个人吃，会不会吃不完，在北方买两根排骨，总能感到懒得动刀的老板散发出的淡淡的嫌弃。”“啊，南方的小伙伴买冬瓜都是一片一片的么，我们都是一整个，不然剩下的...

介绍： 主播：艾叮
文本：张馨如
后期：张榕
前段时间，朋友圈和空间里满满都是关于南北方买菜不同的吐槽，就比如“去菜场买排骨，在南方老家买一根老板帮我剁好，买两根还问我几个人吃，会不会吃不完，在北方买两根排骨，总能感到懒得动刀的老板散发出的淡淡的嫌弃。”“啊，南方的小伙伴买冬瓜都是一片一片的么，我们都是一整个，不然剩下的怎么办。”

从买菜的习惯来说，就可以看到南北烹饪习惯，饮食习惯的不同，中国幅员辽阔，从南到北，有不同的地理自然环境，而我们又讲究因地制宜，就地取材，所以中国饮食文化以南北为界限有着不小的差别。

关于南北饮食的段子不少，好多都一笑而过。但刚开学时，和室友去食堂，室友点了西红柿炒鸡蛋，然后吃了一口对我说“你们这里的竟然放糖？”“对啊，这道菜不是甜甜的么？”我愣愣的点头，指了指她点的另一道青菜，“其实如果是家里烧，青菜都会放点糖。”然后就看到室友一脸不可置信，默默吃完了她觉得太甜，我觉得索然无味的西红柿炒鸡蛋。

南方和北方，除了食米食面、食鱼食肉的差异。在烹调习惯、口味风格方面亦有巨大不同。比如说稀饭，北方就是小米粥、大米粥，最多放几颗枣。但南方人，不仅在粥里放菜，就连火腿，海鲜之类也会一鼓脑往里放。另外南方人喜甜，北方人喜咸。南方人吃菜喜欢分别炒，北方人偏爱一锅熬等等。

南人的菜肴，多以精致细微见长，并格外讲究情致，最大的特点就是选料讲究。也许是因为南方山水清秀、色彩丰富的缘故，南人的美学理念也多以柔和淡雅见长。南方的菜肴自然也打上这鲜明的地域烙印，不但色香味俱全，而且盛放的器具花色、菜盘的细节装饰，当然也包括就餐的环境，格外讲究，一切都让人赏心悦目。

北人的菜肴，则以色艳味重取胜，最大特点就是就地取材，讲究火候。北方的烧烤有着非常讲究烤烧的用料和烤工。便是民间，也常有令人叫绝的“烤方”，原料经烘烤后，表层水分散发，就产生了松脆的表面和焦香的滋味。北方作菜的原料没有南方的种类丰富，也没有太多花样，可便是极其普通的东西，北方的厨师也能做出与众不同的味道来。物尽其用，功尽其美，这是北方的料理理念。

不管南还是北，其实都一样会吃，只不过各有各自吃的理念，各有各自吃的绝招。正是因为有南有北，有东有西，才使中国饮食文化有着多层次、多角度的特点，也使得我们能从南吃到北，享受中华美食的丰富多彩。