红烧狮子头是盒饭,清蒸狮子头才是年夜饭

脱口秀 小厨FM 第54期 2016-12-14 创建 播放:38999

介绍: 《舌尖上的中国》用四道具有代表性的淮阳名菜文思豆腐、狮子头、三套鸭和三鲜脱骨鱼完美地诠释了这句话。大厨们通过精湛的刀工和炉火纯青的技艺,把再普通不过的豆腐和五花肉,变成餐桌上一道道制作精细、造型美观的菜肴。
如果说文思豆腐对刀工的要求过于苛刻,就算跃跃欲试也不知该如何下手,那么狮子头的门槛就相对低了很多。向来...

介绍: 《舌尖上的中国》用四道具有代表性的淮阳名菜文思豆腐、狮子头、三套鸭和三鲜脱骨鱼完美地诠释了这句话。大厨们通过精湛的刀工和炉火纯青的技艺,把再普通不过的豆腐和五花肉,变成餐桌上一道道制作精细、造型美观的菜肴。
如果说文思豆腐对刀工的要求过于苛刻,就算跃跃欲试也不知该如何下手,那么狮子头的门槛就相对低了很多。向来善于深入浅出、化繁为简的黄小厨,今天就把这道潜心研究多年的狮子头传授于你,望众小厨潜心修炼,早日出师!

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