知识 中国药科大学广播电台-药苑之声 第443期 2021-11-02 创建 播放:33

介绍: 11.2 周二寻味之旅
主播:王乐妍  葛晗
主题:湘味阵阵
梗概:上期节目我们说了湖北的美食,按照顺序,这期就该讲讲湖南的美食。湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一 ,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,...

介绍: 11.2 周二寻味之旅
主播:王乐妍  葛晗
主题:湘味阵阵
梗概:上期节目我们说了湖北的美食,按照顺序,这期就该讲讲湖南的美食。湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一 ,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。那么这期节目我们就一起来探索一下湘菜的美味。

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