第二季 -样样精通的十八般“鹅”艺

人文历史 围炉夜话 第123期 2017-08-12 创建 播放:198347

介绍: 第二季之禽类篇

“鹅鹅鹅,曲项向天歌。白毛浮绿水,红掌拨清波”。这是年幼的我们最早对鹅的认知。到后来,我们开始在餐桌上,看见了鹅的身影。鹅丰富饱满的肉质,和浓郁鲜香的味道,都透过我们的口舌,一点点地渗透进了我们的记忆中。作为文化意象也好,作为饭桌常客也罢,不得不说,鹅为我们的生活,增添了更多的美好。

你知道鹅...

介绍: 第二季之禽类篇

“鹅鹅鹅,曲项向天歌。白毛浮绿水,红掌拨清波”。这是年幼的我们最早对鹅的认知。到后来,我们开始在餐桌上,看见了鹅的身影。鹅丰富饱满的肉质,和浓郁鲜香的味道,都透过我们的口舌,一点点地渗透进了我们的记忆中。作为文化意象也好,作为饭桌常客也罢,不得不说,鹅为我们的生活,增添了更多的美好。

你知道鹅居然是文人骚客们的性幻想对象么?你知道鹅还有一个外号叫“白狗子”吗?你知道它除了好吃美味,还能看家守院么?鹅的口感是什么样的?鹅肝酱的是怎么制作出来的,法国和中国的鹅肝酱有什么不同?卤鹅、烧鹅、盐水鹅、白斩鹅的做法,和鸡有什么不同?广东一带对人表示尊敬,会以鹅的哪个部位款待?美食家陈立与你一一道来,网易云音乐独家呈现。

围炉夜话第二季重点讲述平日生活中最常见的食材,食材在人类历史、文化、地域到底展现出什么样的美感?陈立老师将会和各位朋友一一探讨,每周六、日分门别类分享给大家,谢谢大家的收听。

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